martes, 11 de marzo de 2014

CENA VEGETARIANA

El sábado tuve una cena vegetariana muy especial. Una amiga vegetariana que he conocido en Bruselas me propuso organizar una cena de tapas vegetarianas (le encanta la gastronomía española), y me pidió si quería ser la cocinera! jaja Me hizo mucha ilusión que pensara en mí, y entre las dos elaboramos un menú muy sano y rico. Todos los asistentes quedaron encantados con la comida :-) 


El fin de semana hizo un tiempo muy primaveral.
Qué bien ver el solecito después de tantos meses de días grises...!


Por suerte era una cena en petit comité, porque no estoy acostumbrada a cocinar para muchas personas, suelo hacer recetas para 4 personas como máximo. Pero todo salió perfecto: ni sobró ni faltó comida.  





El menú que preparamos fue este: 

* Ensalada. Cortesía del anfitrión de la casa. Con lechuga, pepino, zanahoria y semillas de calabaza. 



* Gazpacho. Muy típico, no podía faltar en una noche española! Hicimos un gazpacho un tanto peculiar, ya que la organizadora de la cena, al ver la lista de ingredientes, me pidió si podía sustituir la cebolla y el ajo por otros ingredientes, ya que al parecer no son buenos para nuestro desarrollo espiritual (podéis leer más sobre este tema aquí y aquí); era la primera vez que oía algo así, siempre se dice que el ajo es de lo mejor para la salud, igual que la cebolla! Como sustituto, utilicé jenjibre. Ya os podéis imaginar el sabor tan peculiar del gazpacho!! Quedó muy rico, pero ya les dije a todos que esta receta no es la tradicional. Además las verduras tampoco eran de temporada, así que no quedó muy gustoso... 







Los restos que quedaron después de colarlo los servimos en un plato tipo "dip", para picar con pan o mezclar con la ensalada. 


* Rollitos de berenjena. Los hice como la receta de los rollitos de calabacín, cambiando el relleno. Para quitar el amargor de la berenjena, una vez cortadas en lonchas les ponemos sal y las dejamos unos 30 minutos; veremos que van sacando el agua que tienen. Después las pasamos por agua y las secamos. A continuación las vamos cocinando en la sartén con un poco de aceite de oliva y después formamos los rollitos. 





El relleno elegido fue champinones  con perejil. Cuando estuvieron todos los rollitos listos los metimos unos 20 minutos en el horno, porque es mejor servirlos calientes, y ya se empezaban a enfriar. 




Había más berenjenas que relleno, así que con las lonchas de berenjena que sobraron, Alain improvisó una tapa de berenjena al curry, una delicia!



* Albóndigas veganas con salsa de tomate. Para hacerlas seguí la receta de las famosas albóndigas de GastroCenicienta, añadiendo tofu desmenuzado para que no quedaran tan secas. Las servimos con salsa de tomate bio. Estas son las porciones para 12 personas: 


2 bloques de tofu
6 vasos de avena en copos finos
6 vasos de harina integral
3 vasos de agua
especias al gusto



Con estas proporciones salen 2 platazos como este

Las albóndigas tuvieron un éxito tremendo!! Algunos de los invitados me pidieron la receta, y un chico dijo que las haría para su padre, que es muy carnívoro, para ver si así come menos carne... 

* De postre, el anfitrión preparó una gran ensalada de fruta con cardamomo; yo no tenía pensado comer, por eso de no comer fruta después de las comidas... pero tenía tan buena pinta que no pude resistirme. Como era de esperar me  sentó fatal... Otro chico comentó que esa noche también se "saltaba la regla" de no comer fruta después de las comidas. 


Preparando la ensalada de frutas

La cena fue un éxito, hubo conversaciones muy interesantes, conocí gente nueva, comimos estupendamente... Aprendimos cosas unos de otros, nos intercambiamos teléfonos, webs, blogs... Un evento muy enriquecedor en todos los sentidos. 

Feliz martes!!!!

14 comentarios:

  1. Wow quina meravella de sopar! I quin gust compartir una passió amb altres i tan alegrement! ^_^ M'encanta la idea del dip aprofitant les restes del gaspatxo, prenc nota de cara a l'estiu, i també les pilotes, que només n'he fet un pic (de llenties) i encara que la idea de fregir no m'entussiasma, de tant en tant no és pecat), o al forn!
    Enhorabona per l'èxit, tant gastronòmic com social/personal! ;)
    Muak!

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    1. És genial trobar gent que pensa igual que tu!! Una vetllada com aquestes és com una teràpia :)
      Jo faig les pilotes amb poquet oli, m'estim.més anar girant-les una per una i que es vagin fent, que no deixar-les nedant amb oli!!
      Una abraçada!!!

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  2. Mmmmm que bo tot! Quin super sopar Ester. No m'extranya que tothom quedés encantat. :)

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    1. No son receptes complicades i el resultat final és molt bo!! :)

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  3. Qué buen plan y qué pinta todo!! me quedo con el menú!! jejeje

    Saludos

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    1. Es un buen menú, incluso para no vegetarianos ;)
      Aunque el gazpacho mejor en verano!! ;)

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  4. Lo de la cebolla y el ajo sí que lo había oído, pero a mí me viene bien anclarme al mundo material de vez en cuando, que estoy demasiado en las nubes ;) El de las gafas apuesto a que es belga :P

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    1. No, es danés!! Pero hace muchos años que vive en Bélgica. Fue el que ofreció la casa para la cena. Muy majo!!!

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  5. Cuando cosita rica :=)
    Estupendo estar en los ambientes que te entiendan ;))
    Un saludito

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    1. Si, no siempre es fácil encontrar personaa que "hablen tu mismo lenguaje" ;)

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  6. :) ricuras totales!! por cierto, hace mucho que no hago las albóndigas...probaré el toque de tofu :) un besotee!!

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    1. Es una mis recetas preferidas, y gracias a ti!!!! Menudo descubrimiento ;) Con tofu quedan espectaculares! besitos!!

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  7. Todo tiene muy buena pinta, que suerte poder compartir con tus amigos una cena así, los nuestros todavía nos miran con caras raras desde que somos vegetarianos. Me quedo por aqui aprendiendo, si te apetece pasate por mi reciente blog. Salutacions,

    saneandolacocina.blogspot.com

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